食在澳門 之 譚家官府菜 京花軒

主人與奴隸獸看了不少台灣網友的網誌，
對澳門永利酒店的『京花軒』非常讚賞。

『京花軒』除了有京、川、魯菜式外，
還有『譚家官府菜』，
這個是最吸引主人與奴隸獸的原因，
所以今次我們亦要專程光顧。

京花軒 ＠ 澳門 永利酒店

餐廳裝璜都是由歐洲名師設計，金碧輝煌，
頗有氣派，座位亦非常寬敞舒適。

桌上鮮花擺設很漂亮。

迎客茶：高杯是用來聞茶香，然後倒進矮杯品嚐。
各瓷具器皿都是由香港名設計師
陳幼堅先生（Alan Chan）設計。

當然主人與奴隸獸材疏學淺，
並未聽聞過陳幼堅先生，失敬了。

荔枝紅茶 10 克分成兩杯來沖泡。
等一杯喝到差不多無味了，就會換另一杯來沖泡。
茶香撲鼻，茶味香濃，很不錯。

餐前小食是茄子，甜甜酸酸辣辣，蠻好味的。

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服務週到的女侍為我們詳細介紹菜牌上的各款菜式，
但是奴隸獸的普通話真是太爛了，
只約略聽懂少許。
好在有主人把關，最終點了。。。。。

珊瑚白菜卷
是『京花軒』的招牌小食，大白菜又嫩又爽脆，
味道酸中帶甜，甜中又有少少辣，
是一道非常不錯的開胃菜。

話梅貴妃雞
帶有淡淡話梅及花彫酒的味道，很特別。

鍋塌帶子夾
將巨型帶子上下切開兩半，中間夾上蝦膠，
用蛋包著帶子，煎之。
煎蛋食落口感鬆軟，味道甘香可口，
帶子蝦膠多汁鮮甜，頂級的好味道。

荀衣燴豆苗
鮮竹荀切得薄薄的，再用上湯煨過，非常鮮嫩可口。
此菜式雖然簡單，但廚師煮出食物的真味道，
很～～讚～～呀！！

褡褳火燒
其實是牛肉卷，外層餅皮煎得非常香脆，
內層牛肉非常多汁，燙得奴隸獸差點兒呱呱叫呢！！

宮廷四小點
京式點心，賣相很吸引，甜品墊著的是自製的蘋果乾。
女侍告訴我們可以由碗豆黃、云豆糕、
驢打滾及艾窩窩，
順序味道由淡至濃，逐一品嚐。

奴隸獸覺得云豆糕非常好味。

最後還有濃茶及豆沙餅，吃得好飽又好滿足哦！！

『京花軒』為每檯客人送上一本紀念帖。
內裡是由書法家用毛筆寫上
當晚客人所點的菜式作為紀念，
非常有心思。

主人與奴隸獸應該會再去光顧。

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『京花軒』的營業時間
星期一：休息
星期二至五：18:00 - 22:30
星期六、日：11:30 - 14:30；18:00 - 22:30